Durant votre visite, découvrez le Comptoir Porcelana, l'espace de restauration en libre-service de la Cité du Chocolat! Vous dégusterez, sans doute pour la première fois, une cuisine salée au chocolat.
Au-delà des recettes traditionnelles où il est utilisé comme liant dans une sauce, les créations du Comptoir Porcelana associent subtilement le chocolat ou le cacao avec des viandes, des poissons ou des légumes, pour des sensations gustatives inédites.
Vous pourrez aussi vous régaler, le temps d'une pause gourmande, des incontournables desserts, goûters ou chocolats chauds. Cette expérience se fait en libre-service en suivant une démarche responsable. Fondez pour cette expérience tout chocolat !
La Carte
Nos cocottes au chocolat
|
Cocotte Légumes - Grué de Cacao |
7.00 €
|
Grué de Cacao, poivron rouge, carotte, aubergine, chou vert, oignon, courgette, navet long, purée de pommes de terre |
7.00 €
|
|
|
Cocotte hachis |
7.00 €
|
Chocolat Bahibé 46%, viande hachée, carottes, oignons, tomates |
7.00 €
|
|
|
Cocotte Fruits de mer - Dulcey 32% |
7.40 €
|
Chocolat Dulcey 32%, crevette, pétoncle, poisson blanc, courgette, chou chinois, purée de pommes de terre |
7.40 €
|
|
|
Cocotte Canard - Xocopili 72% |
7.40 €
|
Chocolat noir Xocopili 72%, canard, chou chinois, vermicelles de soja, oignon, purée de pommes de terre |
7.40 €
|
|
|
Cocotte Pintade - Praliné Amande 60% |
7.40 €
|
Praliné Amande 60%, pintade, chou vert, champignons de Paris, Noilly Prat, purée de pommes de terre |
7.40 €
|
Nos entrées
|
Petite salade |
4.00 €
|
Salade verte : mesclun, carottes, choux rouges, croquets aux éclats de fèves de cacao |
4.00 €
|
|
|
Salade Xocopili |
5.20 €
|
Mesclun, tomates séchées, Mozzarella de Bufala, Lomo Iberico, sauce Xocopili |
5.20 €
|
|
|
Salade chocolatée du moment |
5.20 €
|
|
5.20 €
|
|
|
Salade d'Ici |
5.20 €
|
Mesclun, dés de caillette, ravioles frites au chocolat Valrhona, noix, sauce miel |
5.20 €
|
|
|
Velouté ou Gaspacho chocolaté |
4.00 €
|
|
4.00 €
|
Nos sauces au choix
|
Sauce Xocopili |
|
Xocopili 72%, huile d'olive, vinaigre balsamique |
|
Sauce Praliné |
|
Praliné noisette 50% caramélisé, huile de noisette, tabasco, fleur de sel |
|
Sauce Miel |
|
Miel d'acacia, huile d'olive |
Nos desserts
|
Mousse allégée Caraïbe 66% |
4.00 €
|
Perles craquantes noires |
4.00 €
|
|
|
Mousse allégée Dulcey 32% |
4.00 €
|
Caramel beurre salé, perles craquantes Dulcey |
4.00 €
|
|
|
Brownie pécan Opalys 33% |
5.00 €
|
|
5.00 €
|
|
|
Salade de fruits frais |
4.00 €
|
|
4.00 €
|
|
|
Pot de glace Terre Adélice 120 ml (printemps et été) |
4.00 €
|
Chocolat noir Valrhona, vanille Bourbon Madagascar Bio, caramel beurre salé Bio, framboise Bio, citron Bio |
4.00 €
|
|
|
Verrine passion meringuée |
5.00 €
|
Crème légère passion, Opalys 33%, Streuzel, meringue à l'italienne passion
|
5.00 €
|
Nos menus
|
Menu cocotte - Forastero |
15.90 €
|
Entrée Forastero + Cocotte Forastero + Dessert Forastero + Boisson (Eau d'Evian, Eau de Vals) |
15.90 €
|
|
|
Menu Zoco & Lili (Menu Enfant) |
9.90 €
|
Cocotte Forastero + Dessert Forastero + Boisson (Eau d'Evian, Eau de Vals) + Cadeau chocolaté |
9.90 €
|
|
|
Menu cocotte : Criollo |
18.50 €
|
Entrée Criollo + Cocotte Criollo + Dessert Criollo + une bouteille d'eau |
18.50 €
|
Nos boissons
|
Eau d'Evian 50 cl |
1.80 €
|
|
1.80 €
|
|
|
Eau de Vals 50 cl |
1.80 €
|
|
1.80 €
|
|
|
Col'Ardèche 33 cl |
2.30 €
|
|
2.30 €
|
|
|
Jus de fruits Bio 25 cl |
3.20 €
|
Poire, pomme, pomme coing, pomme framboise, pomme fraise, pomme cassis |
3.20 €
|
|
|
Thés glacés 25 cl |
4.00 €
|
Citron vert basilic, pêche abricotée, fruits d'été, bambou kwai, cacao, groseille |
4.00 €
|
|
|
Bière Bourganel blond'07 33 cl |
4.00 €
|
|
4.00 €
|
|
|
Crozes-Hermitage blanc 2015 AOC |
10.50 €
|
Vin de la cave de Tain 37,5 cl |
10.50 €
|
|
|
Crozes-Hermitage rouge 2015 AOC |
10.50 €
|
Vin de la cave de Tain 37,5 cl |
10.50 €
|
|
|
St-Joseph rouge 2015 AOC |
13.50 €
|
Vin de la cave de Tain 37,5 cl |
13.50 €
|
Nos boissons chaudes
|
Le chant des grillons |
2.30 €
|
Infusion verveine dynamisée avec des fleurs d'oranger |
2.30 €
|
|
|
A l'ombre des oasis |
2.30 €
|
Thé vert Gunpowder aromatisé à la menthe |
2.30 €
|
|
|
Yunnan vert |
2.30 €
|
Thé vert de Chine de la province du Yunnan |
2.30 €
|
|
|
Chocolat chaud Celaya |
2.50 €
|
|
2.50 €
|
|
|
Café |
1.70 €
|
|
1.70 €
|
|
|
Thé Jardin à l'anglaise |
2.30 €
|
Earl Grey supérieur aux notes de bergamote |
2.30 €
|
|
|
Thé Sencha groseille |
2.30 €
|
Thé vert Sencha aromatisé aux fruits rouges |
2.30 €
|
Si vous avez une allergie alimentaire, renseignez-vous au Comptoir Porcelana ou consultez la liste des allergènes
Chez Valrhona, nous sommes convaincus que c’est grâce à l’implication de toutes nos parties prenantes que nous réussirons à relever les défis du monde de demain. Depuis des années, nous maintenons des relations de long terme avec nos partenaires cacao. Nous impliquons nos collaborateurs, nos fournisseurs et nos clients dans notre démarche responsable. Notre ambition en matière d’environnement est de réduire de 50 % notre empreinte environnementale d’ici 2025. Ainsi, le Comptoir Porcelana fait le choix d’opter, dans la mesure du possible, pour une vaisselle d’origine naturelle, compostable et biodégradable, ou une vaisselle recyclable.
Cette vaisselle jetable qui réduit les consommations d’eau de lavage sera revalorisée grâce, notamment, à la mise en place d’une filière de collecte de biodéchets. Pour répondre au besoin d’un maintien en température sur la durée du service, nos plats sont servis dans des bols en céramique de fabrication drômoise (Revol).
Nous demandons à nos clients de bien vouloir participer au tri des déchets dans la zone prévue à cet effet.
- Nos couverts sont en CPLA, amidon de maïs, fécule de pomme de terre.
- Nos verres à boissons froides sont en PLA, résultante de la fermentation de l’amidon.
- Nos salades sont servies dans des saladiers en pulpe de canne.
- Nos desserts sont servis soit dans des moules en bois avec papier cuisson adapté, soit dans des contenants en plastique recyclable.