Durant votre visite, découvrez le Comptoir Porcelana, l'espace de restauration en libre-service de la Cité du Chocolat! Vous dégusterez, sans doute pour la première fois, une cuisine salée au chocolat.
Au-delà des recettes traditionnelles où il est utilisé comme liant dans une sauce, les créations du Comptoir Porcelana associent subtilement le chocolat ou le cacao avec des viandes, des poissons ou des légumes, pour des sensations gustatives inédites.
Vous pourrez aussi vous régaler, le temps d'une pause gourmande, des incontournables desserts, goûters ou chocolats chauds. Cette expérience se fait en libre-service en suivant une démarche responsable. Fondez pour cette expérience tout chocolat !
La Carte du Comptoir
Les entrées
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Petite salade |
5.00 €
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Mesclun, carottes râpées, crème de balsamique, Noix de Grenoble, Grué de cacao
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5.00 €
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Velouté |
5.00 €
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Choux fleur, pommes de terre, chocolat blanc Opalys 33%, Grué de cacao
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5.00 €
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Salade Terre et mer |
6.50 €
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Mesclun, pousses d’épinards, lentilles vertes du Puy AOP, carottes râpées, truite d’Ardèche fumée, pignons de pin, huile de truffe des huileries Richard, Inspiration Yuzu
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6.50 €
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Salade Gourmande |
6.50 €
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Mesclun, magret de canard fumé, figues séchées, fromage Vercorais, chocolat noir Araguani 72%
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6.50 €
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Les cocottes
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La cocotte Drômoise |
7.50 €
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Ravioles du Dauphiné et ravioles au chocolat de la Mère Maury, fondue de poireaux, oignons, emmental, Grué de cacao
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7.50 €
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La cocotte Asiatique |
7.50 €
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Truite d'Ardèche snackée, chou romanesco, nouilles asiatiques, sauce Inspiration yuzu
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7.50 €
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La cocotte Régionale |
7.50 €
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Filet de poulet origine France, poêlée de quenelles Saint Jean, panais, pois gourmands, sauce de la cheffe à l’Inspiration Framboise
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7.50 €
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Fromages
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Assiette local |
5.00 €
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Vercorais, Bleu du Vercors, Séchon de Chèvre, Grué de cacao et Inspiration Framboise |
5.00 €
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Les desserts
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Verrine de saison |
5.00 €
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Fruits de saison, streuzel sans gluten, ganache montée, vanille chocolat blanc Opalys 33% |
5.00 €
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Tartelette |
5.00 €
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Dôme cassis et pomme verte, dacquoise noisette,
Crémeux Praliné amande noisette 50%
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5.00 €
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Mousse au chocolat noir revisitée |
5.00 €
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Mousse chocolat noir Caraïbe 66%, namelaka, chocolat blanc Opalys 33% vanille, dacquoise noisette |
5.00 €
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Les boissons chaudes
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Café |
1.70 €
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1.70 €
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Thés |
2.30 €
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2.30 €
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Chocolat Chaud Celaya |
2.50 €
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2.50 €
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Les boissons froides
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Eau d'Evian 33 cl |
1.80 €
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1.80 €
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Eau de Vals 33 cl |
1.80 €
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1.80 €
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Jus de fruits Bio 25 cl |
3.50 €
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Poire, pomme, pomme framboise, pomme fraise, pomme cassis, abricot |
3.50 €
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Bière Bourganel |
4.30 €
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myrtille, marron |
4.30 €
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Bière Bourganel |
4.00 €
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Blond |
4.00 €
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Vin |
10.50 €
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Crozes-Hermitage Blanc, Crozes-Hermitage Rouge 37,5 cl |
10.50 €
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Vin |
13.50 €
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Saint Joseph Rouge 37,5 cl |
13.50 €
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Les menus
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Menu Adulte |
17.00 €
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1 Petite salade ou velouté + 1 Cocotte au choix + 1 assiette de fromage ou 1 dessert au choix |
17.00 €
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Menu Enfant |
9.90 €
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1 cocotte au choix + 1 dessert au choix + 1 surprise chocolatée offerte) |
9.90 €
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Si vous avez une allergie alimentaire, renseignez-vous au Comptoir Porcelana ou consultez la liste des allergènes
Chez Valrhona, nous sommes convaincus que c’est grâce à l’implication de toutes nos parties prenantes que nous réussirons à relever les défis du monde de demain. Depuis des années, nous maintenons des relations de long terme avec nos partenaires cacao. Nous impliquons nos collaborateurs, nos fournisseurs et nos clients dans notre démarche responsable. Notre ambition en matière d’environnement est de réduire de 50 % notre empreinte environnementale d’ici 2025. Ainsi, le Comptoir Porcelana fait le choix d’opter, dans la mesure du possible, pour une vaisselle d’origine naturelle, compostable et biodégradable, ou une vaisselle recyclable.
Cette vaisselle jetable qui réduit les consommations d’eau de lavage sera revalorisée grâce, notamment, à la mise en place d’une filière de collecte de biodéchets. Pour répondre au besoin d’un maintien en température sur la durée du service, nos plats sont servis dans des bols en céramique de fabrication drômoise (Revol).
Nous demandons à nos clients de bien vouloir participer au tri des déchets dans la zone prévue à cet effet.
- Nos couverts sont en CPLA, amidon de maïs, fécule de pomme de terre.
- Nos verres à boissons froides sont en PLA, résultante de la fermentation de l’amidon.