Durant votre visite, découvrez le Comptoir Porcelana, l'espace de restauration en libre-service de la Cité du Chocolat! Vous dégusterez, sans doute pour la première fois, une cuisine salée au chocolat.
Au-delà des recettes traditionnelles où il est utilisé comme liant dans une sauce, les créations du Comptoir Porcelana associent subtilement le chocolat ou le cacao avec des viandes, des poissons ou des légumes, pour des sensations gustatives inédites.
Vous pourrez aussi vous régaler, le temps d'une pause gourmande, des incontournables desserts, goûters ou chocolats chauds. Cette expérience se fait en libre-service en suivant une démarche responsable. Fondez pour cette expérience tout chocolat !
La Carte de l'été
Les entrées
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Duo de lentilles |
5.20 €
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Corail et Beluga, tartare de tomates, crème de chèvre frais, condiment Inspiration Framboise
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5.20 €
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Salade Xocopili |
5.20 €
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Mesclun, Lomo Serrano, Mozzarella Di Buffala et tomates séchées, vinaigrette chocolat noir Xocopili 72% |
5.20 €
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Tartelette d’été |
5.20 €
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Olives noires, tomates séchées et chocolat noir Xocopili 72%, Mesclun
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5.20 €
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Soupe froide |
5.20 €
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Tomates ananas, poivrons, carottes, Praliné Amande 55% Coco et graines germées
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5.20 €
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Les plats
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Risotto |
7.50 €
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au parmesan et légumes d’été lié au chocolat lacté Bahibé 46% |
7.50 €
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Hachis parmentier |
7.50 €
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de bœuf en cocotte au chocolat lacté Bahibé 46% |
7.50 €
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Duo de poisson |
7.50 €
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Filet de lieu noir et rouget, boulgour aux légumes d’été et citron confit, sauce agrumes et chocolat noir Manjari 64%
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7.50 €
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Cocotte de canard |
7.50 €
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Effiloché de canard, chocolat noir Xocopili 72%, quinoa
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7.50 €
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Les desserts
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Mousse allégée |
5.00 €
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au chocolat noir Taïnori 64% et dacquoise aux noisettes |
5.00 €
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Verrine |
5.00 €
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aux fraises, streuzel aux amandes et ganache légère vanille au chocolat blanc Opalys 33% |
5.00 €
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Tartelette |
5.00 €
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abricot et chocolat Blond Dulcey 32% |
5.00 €
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Cake Finger |
5.00 €
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Citron Inspiration Yuzu |
5.00 €
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Glaces "Fabrique Givrée" (printemps et été) |
6.00 €
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Vanille de Tahiti, caramel fleur de sel, fleur d'oranger, mangue, fraise mara des bois, fleur d'hibiscus citron |
6.00 €
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Les boissons froides
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Eau de Vals 50 cl |
1.80 €
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1.80 €
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Col'Ardèche 33 cl |
2.30 €
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2.30 €
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Bière blond'07 33 cl |
4.00 €
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4.00 €
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Crozes-Hermitage blanc 2015 AOC |
10.50 €
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Vin de la cave de Tain 37,5cl |
10.50 €
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Crozes-Hermitage rouge 2015 AOC |
10.50 €
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Vin de la cave de Tain 37,5 cl |
10.50 €
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St-Joseph rouge 2015 AOC |
13.50 €
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Vin de la cave de Tain 37,5 cl |
13.50 €
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Bière marrons, bière myrtille |
4.30 €
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4.30 €
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Eau d'Evian 50 cl |
1.80 €
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1.80 €
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Jus de fruits Bio 25 cl |
3.50 €
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Poire, pomme, pomme coing, pomme framboise, pomme fraise, pomme cassis, abricot |
3.50 €
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Boissons désaltérantes |
4.50 €
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parfums selon les saisons |
4.50 €
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Les boissons chaudes
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Chocolat chaud Celaya |
2.50 €
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2.50 €
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Café |
1.70 €
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1.70 €
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Thé Jardin à l'anglaise |
2.30 €
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Earl Grey supérieur aux notes de bergamote |
2.30 €
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Thé Sencha groseille |
2.30 €
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Thé vert Sencha aromatisé |
2.30 €
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Le chant des grillons |
2.30 €
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Infusion verveine dynamisée avec des fleurs d'oranger |
2.30 €
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A l'ombre des oasis |
2.30 €
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Thé vert Gunpowder aromatisé à la menthe |
2.30 €
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Yunnan vert |
2.30 €
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Thé vert de Chine de la province du Yunnan |
2.30 €
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Les menus
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Menu Zoco & Lili (Menu Enfant) |
11.50 €
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Cocotte Forastero + Dessert Forastero + Boisson (Eau d'Evian, Eau de Vals) + Cadeau chocolaté |
11.50 €
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Menu cocotte : Criollo |
18.50 €
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Entrée Criollo + Cocotte Criollo + Dessert Criollo + une bouteille d'eau |
18.50 €
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Si vous avez une allergie alimentaire, renseignez-vous au Comptoir Porcelana ou consultez la liste des allergènes
Chez Valrhona, nous sommes convaincus que c’est grâce à l’implication de toutes nos parties prenantes que nous réussirons à relever les défis du monde de demain. Depuis des années, nous maintenons des relations de long terme avec nos partenaires cacao. Nous impliquons nos collaborateurs, nos fournisseurs et nos clients dans notre démarche responsable. Notre ambition en matière d’environnement est de réduire de 50 % notre empreinte environnementale d’ici 2025. Ainsi, le Comptoir Porcelana fait le choix d’opter, dans la mesure du possible, pour une vaisselle d’origine naturelle, compostable et biodégradable, ou une vaisselle recyclable.
Cette vaisselle jetable qui réduit les consommations d’eau de lavage sera revalorisée grâce, notamment, à la mise en place d’une filière de collecte de biodéchets. Pour répondre au besoin d’un maintien en température sur la durée du service, nos plats sont servis dans des bols en céramique de fabrication drômoise (Revol).
Nous demandons à nos clients de bien vouloir participer au tri des déchets dans la zone prévue à cet effet.
- Nos couverts sont en CPLA, amidon de maïs, fécule de pomme de terre.
- Nos verres à boissons froides sont en PLA, résultante de la fermentation de l’amidon.
- Nos salades sont servies dans des saladiers en pulpe de canne.
- Nos desserts sont servis soit dans des moules en bois avec papier cuisson adapté, soit dans des contenants en plastique recyclable.