Pancakes
Niveau débutant
Pour environ 8 à 10 pancakes (12 cm)
Ustensiles à prévoir :
- Robot pâtissier / Fouet à pâtisserie
Pâte à pancakes
Préparation
15 min
Repos
-
Cuisson
-
40 g jaune d’œuf
60 g blanc d’œuf
150 g lait entier
125 g farine T.55 ou 80
6 g levure chimique
25 g cassonnade
3 g sel
½ gousse de vanille
100 g pépites de chocolat Valrhona
Mélanger le sel, la cassonnade, les graines de vanille et ajouter la farine et la levure chimique tamisées.
Ajouter les jaunes d’œuf et lait.
Mélanger.
Puis ajouter les pépites de chocolat.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Montage
Préparation
-
Repos
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Cuisson
-
Réaliser la pâte à tartiner et la réserver.
Dès que la pâte à pancakes est prête, la cuire dans une petite poêle chaude et graissée.
Déguster les pancakes nappés de pâtes à tartiner en ajoutant quelques fruits secs concassés.
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Niveau débutant
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