Qu'est ce que Valrhona?

Valrhona hier et aujourd'hui

Plus de 90 ans au service de la Gastronomie


Valrhona est une chocolaterie française qui fournit depuis 1922 un chocolat d’exception.
 

La Maison Valrhona
Au  Sources du Grand Chocolat

 

Depuis 1922, Valrhona est une Chocolaterie française qui fournit les meilleurs chefs et artisans.
Créée par un pâtissier pour les pâtissiers, Valrhona met son savoir-faire au service de la gastronomie, pour offrir aux professionnels un chocolat d’exception.
Artisans et restaurateurs du monde entier se tournent depuis 90 ans vers Tain l’Hermitage pour y trouver des chocolats uniques, indispensables à la réussite de leurs créations.

 

Choisie par les meilleurs maîtres pâtissiers et chocolatiers à travers le monde pour sa grande palette aromatique constamment enrichie d’innovations, Valrhona a pour ambition de promouvoir l’épanouissement gastronomique des Hommes.


Dans un souci de dialogue et d’éthique, Valrhona s’appuie sur des relations de co-développement de longue durée avec les planteurs et les grands Chefs. 


 

Valrhona aujourd'hui: de l'expertise à l'expérience

 

Expertise sensorielle

 
L'expertise sensorielle est une science nouvelle, un outil qui utilise les cinq sens (vue, texture, ouïe , odeur et goût) pour décrire, caractériser et maîtriser toutes les propriétés organoleptiques des produits.

C'est pourquoi Valrhona a décidé de faire de cette science une valeur d'entreprise fondamentale, partagée et pratiquée par tous pour une maîtrise du goût de chaque instant. 

Dans la Cité du Chocolat : découvrez un véritable itinéraire dégustation



Innovation et création


Recherche et innovation : sont les maître-mots de Valrhona depuis de nombreuses années.

Précurseurs sur de nombreux produits pour les professionnels et à travers ses créations, Valrhona a fait découvrir les arômes subtils et typés du chocolat. 
 

Dans la Cité du Chocolat: découvrez Dulcey TM Chocolat Blond.




 

Créativité Patissière


L’expertise internationalement reconnue de Valrhona est indissociable de l’École du Grand Chocolat, créée en 1989 par Frédéric Bau.
Depuis plus de 20 ans, l’École du Grand Chocolat invente, répertorie et conserve tous les savoirs des métiers du chocolat (pâtisserie, chocolaterie, confiserie et cuisine).
 

Dans la Cité du Chocolat : découvrez les gestes et le savoir-faire des artisans.


 

Valrhona accompagne les plus grands professionnels de la gastronomie (chocolatiers, glaciers, pâtissiers, boulangers et chefs restaurateurs) à travers des produits et des services spécialement conçus pour leur permettre d’affirmer leur talent et leur différence, un chocolat artisanal haut de gamme.

Dans la Cité du Chocolat : découvrez les artisans et chefs qui utilisent Valrhona.
 

Aux sources de nos cacaos


 

Valrhona
parcourt le monde pour trouver les meilleures matières premières et sélectionne les plus grandes variétés de fèves issues d’une douzaine de pays avec un très bon potentiel aromatique pour vous offrir un Grand Chocolat.

 

Dans la Cité du Chocolat : Découvrez les témoignages des acteurs en plantation.